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人民中国2017『中国紅茶の旅』中文版(12)「开荒者们生产的海南红茶」

开荒者们生产的海南红茶

海南岛被誉为中国的夏威夷。我原本以为来到这座岛上应该满目都是海,没想到此次停留的3天全都是在山里。因为海南岛上也有茶田,而且生产红茶。本期就为您介绍有些许陌生感的海南红茶。

 

五里路有机茶园的室外茶会

农垦茶厂的今昔
据说海南岛的制茶历史可以追溯到宋代,当时基本上是少数民族在山中生产茶叶。有关海南红茶的历史,和上期的英德红茶一样,都是响应新中国成立后的创汇号召,在上世纪50年代末成为红茶出口基地,开始启动生产的。并且,担当生产任务的是农垦。所谓农垦,相当于日本古时的士兵屯田制度。战争结束后,士兵们被分配到边疆各地,平时进行农业开垦,战时作为士兵上战场。听说当时也有兵团被派到海南岛,并扎根山中。

中国土产畜产海南茶业进出口公司陈世登总经理

从海南省省会海口驱车上高速进山。最近,海南岛也修建了高速铁路,交通越来越方便,但主要是沿海修建,进山仍需要很长时间。今天尚且如此,可想70年前农垦开山的精神是多么了不起!我们最先到访的国营乌石农场岭头茶厂(位于琼中黎族苗族自治县)是1957年修建的早期茶工厂。据该厂现在的负责人介绍:“我们都是在这里出生的,这里是XX师团,那边是XX师团。”

 

 

我在岭头茶厂了解了海南岛生产红茶的历史。农垦开始后,为了统一出口标准,提高了红茶的生产要求。于是,除了原有的小叶种外,从云南引进了大叶种,还从福建引进了福鼎大白等品种,正式启动红茶生产。岭头茶厂是1960年前后建成的海南最早的茶厂之一。

 

这家茶厂从很早就开始采用CTC制茶法,通过批量生产为出口做出了贡献,且生产持续到90年代中期。气候条件优越的海南岛,几乎可以全年无休地生产茶叶。并且开始生产具有独特风味的叶型红茶。如将甜味突出的云南大叶种和香气浓郁的海南小叶种混合等。据介绍,1993年海南岛有50家茶厂,其中的37家和农垦相关。由此可知,农垦对于茶叶生产的贡献度有多高。然而,90年代中期出口完全停止,茶工厂进行了改组,现在的定位是归属于农场。

接下来走访的白沙茶厂和岭头茶厂的发展历史几乎相同,现在不是因红茶,而是因“白沙绿茶”而闻名。该地区据称受数万年前降落的陨石影响,水质非常好,所以生产出的绿茶口感极佳。好像海南岛出产的绿茶50%以上都是在此生产的。

据负责人介绍,“我们必须要摆脱以往的国营、农垦体制,谋求效率、提高生产率,这样才能在和其他省市的竞争中胜出。所以,转变工人们的意识非常重要。我们这里重视制茶的业绩,所以有的员工工资比管理层还要高。”从他的介绍中,我感受到现在正是茶叶生产的巨大变革期。

修建于50多年前的五指山茶厂

海南茶业的支柱企业五指山茶厂保留着创业当年的旧工厂。其建筑略带西洋风格,外形很漂亮。里面的设备很陈旧,与茶叶生产相比,我更希望这里作为珍贵的历史遗产,或博物馆被保存下来。距离海口不远的南海茶厂原本也是发挥核心作用的茶厂之一,但如今几乎完成了使命,其创业时期的工厂旧址已经被重建为观光茶园,谋求新的发展。只是到今天仍然有来自日本茶商的订单,还在延续着本行。

 

业界新动向
清早,我参观了白沙镇的有机茶园。五里路茶业从一大早开始,就有许多采茶人在采摘茶叶。这附近是黎族聚居区,很早就开始茶业经营,后来获得了有机认证,尝试开辟新市场,让人耳目一新。他们从10年前着手改良土地,7年前开始种植茶树,近几年才开始生产。但据说已经在欧洲等全世界20多个国家获得了有机认证。

我们还到访了名为五指山椰仙的真正位于大自然中的茶田。大约15年前,开荒者们划着竹筏到达当时还没有修路的山中,一点点开始拓荒,真是了不起!我在茶园里看到了树龄超过100岁的老茶树,用有机栽培的茶叶生产的红茶,散发出一股清香的味道。我预感,独具特色,重视品质的海南红茶未来将从这里诞生。

(日文原文刊载于《人民中国》杂志2017年第12期 翻译:钱海澎。鸣谢:福建元泰茶业有限公司对本文也有贡献。)