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开荒者们生产的海南红茶

海南岛被誉为中国的夏威夷。我原本以为来到这座岛上应该满目都是海，没想到此次停留的3天全都是在山里。因为海南岛上也有茶田，而且生产红茶。本期就为您介绍有些许陌生感的海南红茶。

五里路有机茶园的室外茶会

农垦茶厂的今昔
据说海南岛的制茶历史可以追溯到宋代，当时基本上是少数民族在山中生产茶叶。有关海南红茶的历史，和上期的英德红茶一样，都是响应新中国成立后的创汇号召，在上世纪50年代末成为红茶出口基地，开始启动生产的。并且，担当生产任务的是农垦。所谓农垦，相当于日本古时的士兵屯田制度。战争结束后，士兵们被分配到边疆各地，平时进行农业开垦，战时作为士兵上战场。听说当时也有兵团被派到海南岛，并扎根山中。

中国土产畜产海南茶业进出口公司陈世登总经理

从海南省省会海口驱车上高速进山。最近，海南岛也修建了高速铁路，交通越来越方便，但主要是沿海修建，进山仍需要很长时间。今天尚且如此，可想70年前农垦开山的精神是多么了不起！我们最先到访的国营乌石农场岭头茶厂（位于琼中黎族苗族自治县）是1957年修建的早期茶工厂。据该厂现在的负责人介绍：“我们都是在这里出生的，这里是XX师团，那边是XX师团。”

我在岭头茶厂了解了海南岛生产红茶的历史。农垦开始后，为了统一出口标准，提高了红茶的生产要求。于是，除了原有的小叶种外，从云南引进了大叶种，还从福建引进了福鼎大白等品种，正式启动红茶生产。岭头茶厂是1960年前后建成的海南最早的茶厂之一。

这家茶厂从很早就开始采用CTC制茶法，通过批量生产为出口做出了贡献，且生产持续到90年代中期。气候条件优越的海南岛，几乎可以全年无休地生产茶叶。并且开始生产具有独特风味的叶型红茶。如将甜味突出的云南大叶种和香气浓郁的海南小叶种混合等。据介绍，1993年海南岛有50家茶厂，其中的37家和农垦相关。由此可知，农垦对于茶叶生产的贡献度有多高。然而，90年代中期出口完全停止，茶工厂进行了改组，现在的定位是归属于农场。

接下来走访的白沙茶厂和岭头茶厂的发展历史几乎相同，现在不是因红茶，而是因“白沙绿茶”而闻名。该地区据称受数万年前降落的陨石影响，水质非常好，所以生产出的绿茶口感极佳。好像海南岛出产的绿茶50%以上都是在此生产的。

据负责人介绍，“我们必须要摆脱以往的国营、农垦体制，谋求效率、提高生产率，这样才能在和其他省市的竞争中胜出。所以，转变工人们的意识非常重要。我们这里重视制茶的业绩，所以有的员工工资比管理层还要高。”从他的介绍中，我感受到现在正是茶叶生产的巨大变革期。

修建于50多年前的五指山茶厂

海南茶业的支柱企业五指山茶厂保留着创业当年的旧工厂。其建筑略带西洋风格，外形很漂亮。里面的设备很陈旧，与茶叶生产相比，我更希望这里作为珍贵的历史遗产，或博物馆被保存下来。距离海口不远的南海茶厂原本也是发挥核心作用的茶厂之一，但如今几乎完成了使命，其创业时期的工厂旧址已经被重建为观光茶园，谋求新的发展。只是到今天仍然有来自日本茶商的订单，还在延续着本行。

业界新动向
清早，我参观了白沙镇的有机茶园。五里路茶业从一大早开始，就有许多采茶人在采摘茶叶。这附近是黎族聚居区，很早就开始茶业经营，后来获得了有机认证，尝试开辟新市场，让人耳目一新。他们从10年前着手改良土地，7年前开始种植茶树，近几年才开始生产。但据说已经在欧洲等全世界20多个国家获得了有机认证。

我们还到访了名为五指山椰仙的真正位于大自然中的茶田。大约15年前，开荒者们划着竹筏到达当时还没有修路的山中，一点点开始拓荒，真是了不起！我在茶园里看到了树龄超过100岁的老茶树，用有机栽培的茶叶生产的红茶，散发出一股清香的味道。我预感，独具特色，重视品质的海南红茶未来将从这里诞生。

（日文原文刊载于《人民中国》杂志2017年第12期 翻译：钱海澎。鸣谢：福建元泰茶业有限公司对本文也有贡献。）