【中国与亚洲 通过茶叶探究华侨&华人的今昔】
第二十篇 越南 流传河内的功夫茶
为了了解茶叶历史，近几年我曾数次前往越南。但无论是在河内还是在胡志明，当地人都告诉我说“因为没有相关资料，所以不了解以前的事”。这可真令我沮丧。在东南亚，原本任何一座城市都有唐人街，但受到越南战争和对越自卫反击战的影响，大约40年前，华人都从越南离开，河内已经没有唐人街了。胡志明市据说也只有堤岸地区算是唐人街，但在那里我也没能探寻到茶叶的历史。
最终，我拜访了位于河内的越南国家智库——越南社会科学院喃汉研究院。据说这里是越南研究中国问题的最权威机构。研究员用中国制造的茶壶给我沏了一壶浓茶，告诉我说：“这是越南的传统绿茶。”虽然茶很浓，但有一丝丝甜味，并不难喝。
然而，研究员开口便说：“由于战乱，资料几乎遗失殆尽了。”又进一步拒绝道：“越南研究历史的学者非常少，更没有什么人研究贸易史了。”他甚至提到法国殖民时代，说在巴黎的法兰西远东学院沉睡着大批资料，无人整理，所以去了估计也是白去。总之，他的结论是，当代越南人只顾眼前利益，没有时间回顾历史，我们的谈话也只好到此为止。
听朋友说：“在越南发现了相当古老的茶树。据说比中国的茶树还要历史悠久，难道茶叶的发源地不是中国，而是越南？”我于是探访了中越边境，但遗憾的是，只看到了树龄500年的茶树。我猜想，以前山里没有划分国界，由此确认那一带从古时就开始种植茶树了。
我又去了位于河内郊外的太原省。这里种植着相当多的苦涩绿茶。在日本，很多人误解“越南人都喝莲花茶”，实际上在河内等越南北部地区，当地人很喜欢喝浓绿茶。为了探寻原因，我拜访了一位年逾80的老茶人，喝着他为我准备的浓缩绿茶，原准备和他聊聊这个话题，结果他只说了句“这是自古以来的习惯”。
后来，我和一位在香港经营了50多年茶馆的店主（潮州人）说起河内浓茶的事，他毫不意外地说：“那是潮州人的习惯吧”。潮州是现在广东省的一部分，但从文化上来说和福建南部同源。泰国的华侨很多出自潮州。香港直到今天都有很多潮州料理，吃饭前一定会呈上装有浓浓铁观音茶的小茶杯。简直就像餐前酒一样，成为一种饮食习惯。
的确，河内的茶和潮州料理的餐前茶很类似。那么，这一习惯是怎么传入越南的呢？上面的老店主再次风轻云淡地告诉我：“当然，我也不是很了解自己出生以前的事，大约200年前，潮州一带的人们曾大量移民海外，估计就是那个时候走过去的吧。”然而，从潮州到河内，怎么看也不可能是简单能走到的距离。
我在河内拜访了继承茶馆的第六代店主，曾经身为著名媒体人的苏昂（音译）先生。店内陈列着一幅第一代女店主在路边卖茶的绘画作品。从这幅画中，我多少感受到了一些和华人的关系。我一边品着他为我沏的极品浓缩绿茶，一边提及潮州人餐前饮茶的习惯，他竟然告诉我说“在河内，餐前也有饮用浓茶的习惯”。果然如此！由此，我对自己的推测更加确信了。
前几天，我又和一位著名学者请教此事，学者说：“那或许和瑶族有关。”瑶族原本是生活在湖南一带的少数民族，后向东方慢慢迁移，以火田农业为生。由于他们移居时带来了茶叶，所以和茶有着非常重要的关联。
据这位学者讲，瑶族迁移到广东一带后分为两路，一路南下越南，另一路来到潮州一带，成为畲族。若果真如此，河内和潮州可以说是通过瑶族紧密相连，所以，并不是汉族从潮州走到了河内，而是瑶族的生活习惯在这两地扎根。
另外，在潮汕一带，从清朝开始，就流行喝功夫茶。功夫茶因为要用小茶壶泡浓茶饮用，所以这也和河内人的饮茶习惯一致，不禁让我觉得离真相更近了一步。只不过瑶族等少数民族制作的茶叶多为发酵茶，绿茶则是汉族所擅长，包括这一点在内还有许多疑点尚未弄清楚。
补充说明一下，据说功夫茶有些地方酷似日本的煎茶道。难道潮州的功夫茶和畲族一起东渡日本，结合煎茶，取得了独特发展？这样想来，还真是脑洞大开。
图片说明
- 在越南社会科学院喃汉研究院
- 安沛市郊外树龄500年的茶树
- 在太原省的茶农家
- 河内街头饮用浓缩绿茶的老茶人
- 河内拥有200年历史的茶庄中陈列着描绘第一代店主的绘画作品